牛至 规格 : 20 克
¥  8.00


尝过这一味

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古老又富有营养的香料,现已被端上餐桌,享受它带给我们的美味吧。 产地:中国

规格:20gr

食用方法: 常以香料被用作增香及去肉类腥味。为意大利薄饼、墨西哥及希腊菜肴不可缺少的香料。粉末亦可加入色拉中作增香调料。

储存方式: 冰箱贮藏 学名:Origanum vulgare L

科属:唇形科

基原物料的生态:牛至属多年生半灌木或草本植物,芳香;根茎斜生,木质。茎高可达60厘米,四稜形,近基部常无叶。叶具柄,背面近圆形,被柔毛,叶片卵圆形或长圆状卵圆形,先端钝或稍钝,上面亮绿色,常带紫晕,下面淡绿色,苞叶大多无柄,花序呈伞房状圆锥花序,多花密集,小穗状花序组成;苞片锐尖,绿色或带紫晕,花萼钟状,花冠紫红、淡红至白色,管状钟形,两性花冠,冠檐明显二唇形,花丝丝状,扁平,无毛,花药卵圆形,花柱略超出雄蕊,裂片钻形。小坚果卵圆形,7-9月开花,10-12月结果。

来源:分布于中国河南,江苏,浙江,安徽,江西,福建,台湾,湖北,湖南,广东,贵州,四川,云南,陕西,甘肃,新疆及西藏;欧、亚两洲及北非也有分布,北美亦有引入。生于路旁、山坡、林下及草地,海拔500-3600米。

收采和加工: 夏末秋初开花时采收,将全草齐根头割起,或将全草连根拔起,抖净泥沙,晒干后扎成小把。 使用部分: 7~8月间花开前采收地上部分,晒干后使用,或加工碾磨成粉末。使用部分为唇形科植物牛至香草的地上部分。 性味: 辛,凉

主要成分: 茎和叶均含有挥发油,其主要成分为里里香酚、香荆芥酚和醋酸牛儿酯等。有促进消化、健胃、化湿的作用。

烹调用途:牛至味辛,性温,具浓郁的辛香味,所以常以香料被用作增香及去肉类腥味。为意大利薄饼、墨西哥及希腊菜肴不可缺少的香料。粉末亦可加入色拉中作增香调料。牛至还有促进消化、健胃、化湿的作用。

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